2015年1月31日 星期六

2015 2016 左永安顧問 左記歐洲美國台灣百年商行 左記歐洲時尚精品綠色商行 安永經營管理顧問 商學院 EMBA TTQS 共通核心職能 大數據BIGDATA 臺大-復旦EMBA 境外專班 台灣 嚴選 超值白蝦 有機冷凍蝦市場 白蝦是目前市面上最常見的蝦子 (其次是泰國蝦、草蝦和一些海撈蝦)! 白蝦的來源? 答:現今市面上的白蝦主要來源為人工養殖,幾乎沒有所謂的天然撈捕蝦! 而以養殖環境來區分,可以分為全淡水養殖、半淡鹹水養殖和海水養殖三大類。 其中以海水和半淡鹹水養殖的蝦子品質、口感和賣相最佳; 好白蝦,怎知道? 答:品質優良的白蝦,有哪些特點?可以從下面幾個方向量考量! 1. 蝦的品質:口感佳,鮮度佳,減少因為失去新鮮度所產生的過敏問題! 2. 供貨的品質:實在的斤兩,不必花錢買「水重」;杜絕滋生病原菌、失溫無法保持鮮度以及大小參差不齊的困擾。 3. 獲得的方便性:宅配或專人配送到府,一路新鮮到家!

優質白蝦

 白蝦是目前市面上最常見的蝦子

(其次是泰國蝦、草蝦和一些海撈蝦)!

在一般的消費者心目中,蝦子一直都是高級、優良且昂貴的食材!

但是,花費較高的金錢,真的獲得了物超所值的商品嗎?

可以從下列幾個方向來解答:

 白蝦的來源?

現今市面上的白蝦主要來源為人工養殖,幾乎沒有所謂的天然撈捕蝦!

而以養殖環境來區分,可以分為全淡水養殖、半淡鹹水養殖和海水養殖三大類。

其中以海水和半淡鹹水養殖的蝦子品質、口感和賣相最佳;

相對的,淡水環境中所養成的白蝦,不僅在甜度、Q度和色澤等方面就差了一截,

保存上更容易發生「斷頭」、「紅頭」和「黑頭」等問題。

白蝦的販售品項及相關消費情況?

因應市場及不同消費對象的需求,有著許多不同的銷售管道及因應的消費情形,如下 



消費管道狀況
活蝦市場
冰鮮蝦市場
傳統冷凍蝦市場
有機冷凍蝦市場
主要消費點
海產餐廳
傳統市場、大賣場
超級市場、大賣場
宅配或專人送到府
產品型態
活蝦。
蝦隻死亡或是判定不耐活蝦運送的蝦隻為主。
蝦隻死亡或是判定不耐活蝦運送的蝦隻為主。
優質可長途運送的活蝦,直接冰凍處理。
產品獲得方式
隨機獲得,無固定產地及蝦類分級。
產地限於屏東地區的海水養殖池
消費方式
1.蝦販收購2.盤商經手3.店鋪或攤販售出4.消費者取得或烹煮後食用。
產地活蝦冷凍,低溫保存宅配到府。
消費產品分級(針對消費者)
無。
無。
分級不確實。
確實分級,嚴選40-50/台斤的蝦體。
消費含水量(斤兩確實度)含水量來自於:1.     蝦體本身的外含水量。2.     浸泡淡水之後的內含水量。3.     冰塊加入後的含水量。
1.      以台兩計價。
2.      上桌後無從檢視實際的蝦重量。
1.      以台斤計價。
2.      買賣時含水量從10-20%計算。
3.      實際失重比例從15-50%皆有所聞!
1.      以台斤計價。
2.      標示蝦之數量不確實。
3.       含水量從20-50%皆有所聞。
1.      以台斤計價。
2.      產地瀝乾之後磅秤,急速冷凍冰藏。
3.       乾燥冷凍,總含水量為5%以下。
優點
1.      鮮度最佳。2.      符合國人喜歡「生猛海鮮」的觀念。
1.      數量大,取得容易。
2.      價格波動大,有機會獲得低價的商品。
1.      價格較為實惠。
2.      低溫保鮮狀況穩定。
1.      低溫保鮮狀況穩定。
2.      品質穩定,口感佳。
3.      斤兩實在,價格實惠。
4.      直接配送到府,消費方便。
5.      產地嚴格精選,品質把關!
缺點
價格偏高,影響消費意願。
1.      保鮮程度堪虞。無法長期維持低溫保存。
2.      販售過程的開放空間,持續影響蝦隻的鮮度。
3.      斤兩不確實的問題長久困擾消費者。
4.      生菌數偏高。
1.      斤兩不確實的問題長久困擾消費者。
2.      多以死亡後的蝦隻冰凍,鮮度堪虞。
1.      堅持品質,價格穩定(無削價競爭空間),價錢和相對價值的觀念尚未建立。
2.      面對市場劣幣驅逐良幣的情況,正力挽狂瀾中!


  好白蝦,怎知道?

品質優良的白蝦,有哪些特點?可以從下面幾個方向量考量!

1.     蝦的品質:口感佳,鮮度佳,減少因為失去新鮮度所產生的過敏問題!

2.     供貨的品質:實在的斤兩,不必花錢買「水重」;

       杜絕滋生病原菌、失溫無法保持鮮度以及大小參差不齊的困擾。

3.     獲得的方便性:宅配或專人配送到府,一路新鮮到家!

2015 2016 左永安顧問 左記歐洲美國台灣百年商行 安永經營管理顧問 商學院 EMBA TTQS 共通核心職能 大數據BIGDATA 臺大-復旦EMBA 境外專班 左記台灣白蝦 鮮甜的多汁勁道 來自台灣南部的在地美味。 肉質美味、殼薄易剝,肉質紮實,在水中殼呈透明而得名。滋味甜美又有厚實彈性口感的白蝦,含有大量的蛋白質、鋅、鐵質及鈣質,是全家大小最好的營養來源! 買海味不可不知的重量換算。斤、兩、公斤、克、磅 等重量單位是對照為何? 市場上認為:1公斤 = 1000克 = 2市斤。 市斤為大陸常用的重量單位,與香港 台灣 常用的 斤、兩 有所不同。 較準確的換算如下 (橫向每列的值為相等):


鮮甜的多汁勁道

來自台灣南部的在地美味。
肉質美味、殼薄易剝,肉質紮實,在水中殼呈透明而得名。滋味甜美又有厚實彈性口感的白蝦,含有大量的蛋白質、鋅、鐵質及鈣質,是全家大小最好的營養來源!

買海味不可不知的重量換算。斤、兩、公斤、克、磅 等重量單位是對照為何?

市場上認為:1公斤 = 1000克 = 2市斤。

市斤為大陸常用的重量單位,與香港 台灣 常用的 斤、兩 有所不同。

較準確的換算如下 (橫向每列的值為相等):

公斤 (kg)克 (g)
一斤十六兩0.6048 kg604.8 g1.333 磅
半斤八兩0.3024 kg302.4 g0.666 磅
1/4 斤四兩0.151 kg151 g0.333 磅
1/16 斤一兩0.0378 kg37.8 g0.0833 磅
1.653 斤26.45 兩1 kg1000 g2.204 磅
0.826 斤13.22 兩0.5 kg500 g1.102 磅
0.75 斤12 兩0.4536 kg453.6 g一磅
0.375 斤6 兩0.2268 kg226.8 g半磅

買愈多省愈多!蝦子料理必備好物 產地直送自產自銷

聯絡方式 :scott548@ms19.hinet.net


活凍白蝦是由健康無污染蝦子,無毒蝦,養殖用水取自台灣西部,採低密度養殖,及對白蝦品質堅持要求,蝦子需飼養約4~5個月、一年僅收成一次。 

於2014年 11月 10 日 通過SGS 二氧化硫驗證,並於池邊採收後 2小時內分裝完成,採用-26度C活凍技術,不含水不包冰,完整保存活蝦的新鮮與美味,肉質鮮甜、緊實Q彈。參考蝦子料理食譜,輕鬆就能享受白蝦鮮甜美味。

包裝方式 : 冷凍
包裝內容 : 一箱5盒(1000g*5) 原價4,800 

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保存期限 : 冷凍保存可為 6-12 個月





2015 2016 左永安顧問 左記歐洲美國台灣百年商行 安永經營管理顧問 商學院 EMBA TTQS 共通核心職能 大數據BIGDATA 臺大-復旦EMBA 境外專班 上任不足3年的CEO湯普森(Don Thompson)下課,在集團內任職超過10年的伊斯特布魯克(Steve Easterbrook)將臨危受命接班。 史密德資本管理(Smead Capital Management)的史密德(Bill Smead) 太平洋管理咨詢集團的餐飲業顧問哥頓(John Gordon 現年48歲的伊斯特布魯克目前是麥當勞的全球品牌首席執行官(CGBO),從2015年3月1日開始,他將正式接替湯普森,擔任麥當勞的首席執行官,也是麥當勞過去10年換上的第三任掌舵人。2014年,麥當勞淨收益年比下跌了近15%,為47億6000萬美元。2012年7月湯普森上任以來,其股價也一直表現平平,但同期道瓊斯工業指數平均上升了36%。

2015年01月29日 

週三,湯普森將去職的消息被報道之後,麥當勞的股價在盤後交易中上升了超過3%,到每股91.6美元
南早中文網訊 世界快餐連鎖店麥當勞經歷了超過10年來最嚴重的銷售滑坡,上任不足3年的CEO湯普森(Don Thompson)下課,在集團內任職超過10年的伊斯特布魯克(Steve Easterbrook)將臨危受命接班。
《華爾街日報》報道,現年48歲的伊斯特布魯克目前是麥當勞的全球品牌首席執行官(CGBO),從2015年3月1日開始,他將正式接替湯普森,擔任麥當勞的首席執行官,也是麥當勞過去10年換上的第三任掌舵人。
麥當勞並未說明現年51歲的湯普森突然下課的原因。湯普森已經服務麥當勞接近四分之一世紀,但最近兩年,麥當勞在美國核心市場的銷售連續下滑,使得集團管理層承受不少批評。
2014年,麥當勞淨收益年比下跌了近15%,為47億6000萬美元。2012年7月湯普森上任以來,其股價也一直表現平平,但同期道瓊斯工業指數平均上升了36%。
太平洋管理咨詢集團的餐飲業顧問哥頓(John Gordon)說:

“過去意見,丹(湯普森)落後得太厲害了。而且他還沒有向投資圈展示出將快速行動解決問題的姿態。”
週三,湯普森將去職的消息被報道之後,麥當勞的股價在盤後交易中上升了超過3%,到每股91.6美元。
麥當勞的發言人稱,去職是湯普森自己的選擇。麥當勞週三進行例行董事會之後公佈了此消息。
湯普森當天發表聲明稱:“跟麥麥家族說再見是一個艱難的決定,但每件事,都有它的時機和原因。”
麥當勞非執行主席麥肯納(Andrew McKenna)說:“史蒂夫(伊斯特布魯克)是一個表現突出而富有經驗的經理人,他成功地帶領我們的英國和歐洲業務部門,董事會有信心,他可以有效地帶領公司改善財務和運營狀況。”
最近幾個月,湯普森的團隊,包括伊斯特布魯克在內,已經提出了一系列改進方案。上個月,高管團隊宣佈,計劃從麥當勞餐單中去掉銷情不佳的產品,擴大增加特別供應的試驗。
史蒂文斯投資銀行的餐飲業分析師斯拉巴夫(Will Slabaugh)稱:“伊斯特布魯克是麥當勞自家人,我認為他在品牌塑造、傳媒溝通和餐單涉及方面的經驗讓人相信,在麥當勞最需要改進的領域,他是有能力的。”
史密德資本管理(Smead Capital Management)的史密德(Bill Smead)認為,伊斯特布魯克曾是湯普森管理團隊的一員,不代表兩個人的管理手段是一樣的。
“我認為丹(湯普森)不能有效激勵特許經營人或者他周圍的人。”史密德的公司擁有麥當勞16萬8000股股份。


2015 2016 左永安顧問 左記歐洲美國台灣百年商行 安永經營管理顧問 商學院 EMBA TTQS 共通核心職能 大數據BIGDATA 臺大-復旦EMBA 境外專班 索尼網路娛樂(Sony Network Entertainment International,SNEI)決定與線上音樂串流服務 Spotify 攜手合作,將於 2015 年春天推出「PlayStation Music」服務。而 Sony 原有的線上音樂服務 Music Unlimited,則會在 2015 年 3 月 29 日終止服務。

作者 楊 安琪 | 發布日期 2015 年 01 月 30 日
索尼網路娛樂(Sony Network Entertainment International,SNEI)決定與線上音樂串流服務 Spotify 攜手合作,將於 2015 年春天推出「PlayStation Music」服務。而 Sony 原有的線上音樂服務 Music Unlimited,則會在 2015 年 3 月 29 日終止服務。
PlayStation Music 將陸續在全球 41 個國家推出,其中像是台灣、香港、新加坡等地都包含在內,日本則不在名單當中。服務預計支援 PlayStation 遊戲主機如 PS3、PS4,以及 Xperia 系列手機和平板等裝置。PS4 使用者甚至可以在打電動的同時,使用 Spotify 播放背景音樂。
Spotify 將提供超過 3,000 萬首歌、15 億個播放列表給 PlayStation Music 使用者。另外,PSN 用戶可透過既有帳號連結 Spotify,並使用 PSN Wallet 付款方式,訂閱 Spotify Premium 服務。

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Sony 一直做不起來的線上音樂事業 Music Unlimited,也將隨著 PlayStation Music 推出而關閉。Music Unlimited 的訂閱服務若在 2015 年 2 月 28 日到期,會自動免費延長一個月使用期,直到 3 月 29 日服務正式關閉為止。至於其他詳情還有待進一步消息。
(首圖來源:Spotify)

2015 2016 左永安顧問 左記歐洲美國台灣百年商行 安永經營管理顧問 商學院 EMBA TTQS 共通核心職能 大數據BIGDATA 臺大-復旦EMBA 境外專班 Vivendi、索尼和華納音樂 共同基金T. Rowe Price 反轉條款(ratchet provision) 根據Manhattan Venture Partner以Spotify2014年營收13億美元來估算 音樂串流服務商Spotify聘請高盛,協助其私人募集約5億美元。這新一輪籌資行動,可望把Spotify的整體估值推高至60億美元。

知情人士透露,音樂串流服務商Spotify聘請高盛,協助其私人募集約5億美元。這新一輪籌資行動,可望把Spotify的整體估值推高至60億美元。在籌集到所需資金後,可能延後Spotify上市的進程。
知情人士指出,Spotify要籌集的金額和公司估值仍未確定,但公司有意籌集約5億美元的新資金。
根據Manhattan Venture Partner以Spotify2014年營收13億美元來估算,其市值應該是營收的4.3倍,因此目前市值約60億美元。Spotify在2013年籌資2.5億美元時的估值為40億美元。
據了解,Spotify正與包括共同基金T. Rowe Price等投資人談判,這些投資人向來會在一家公司要上市前先行入股。Spotify願意給予投資人反轉條款(ratchet provision),讓他們在公司IPO時能有保證的報酬。
Spotify拒絕評論相關報導。
Spotify為全球最有價值的新創公司之一,儘管其尚未定出上市時間表,但只要籌到這筆新資金,公司就能選擇延後至明年才上市。
Vivendi、索尼和華納音樂等主要音樂公司,共同持有Spotify股權不到15%,他們一再要求Spotify把其6,000萬名每月活躍的用戶(大部分為免費用戶)轉化為付費客戶。這些音樂公司不認為光靠廣告收入的串流服務能帶來足夠營收。因為Spotify把約70%的營用來支付版權費,像2014年即付出10億美元版權費。

2015 2016 左永安顧問 左記歐洲美國台灣百年商行 安永經營管理顧問 商學院 EMBA TTQS 共通核心職能 大數據BIGDATA 臺大-復旦EMBA 境外專班 碧昂絲老公、饒舌歌手JAY Z持有公司Project Panther將以4億6400萬克朗 (約5600萬美元)價格,收購持有高音質串流音樂服務Tidal的母公司Aspiro,或許日後將構成Spotify市場發展阻礙。目前Tidal總計收錄2500萬首歌曲,並且以每月19.99英鎊訂閱費用提供服務,相比Spotify目前收錄高達3500萬首歌曲,每月訂閱服務費用為9.99英鎊,同時本身也提供最高320kbit/s串流音質,或許暫時還不太構成影響。

相關消息指出,碧昂絲老公、饒舌歌手JAY Z持有公司Project Panther將以4億6400萬克朗 (約5600萬美元)價格,收購持有高音質串流音樂服務Tidal的母公司Aspiro,或許日後將構成Spotify市場發展阻礙。

根據Aspiro稍早對外證實消息,將由Project Panther以4億6400萬克朗 (約5600萬美元)價格進行收購。
而Project Panther本身由碧昂絲老公、饒舌歌手JAY Z持有,目的預期將是瞄準204年10月剛在英國地區提供高音質串流音樂服務的Tidal,或許未來將造成Spotify市場發展阻礙。
目前Tidal總計收錄2500萬首歌曲,並且以每月19.99英鎊訂閱費用提供服務,相比Spotify目前收錄高達3500萬首歌曲,每月訂閱服務費用為9.99英鎊,同時本身也提供最高320kbit/s串流音質,或許暫時還不太構成影響。
但在未來越來越多使用者偏向更高音質表現時,或許Tidal將會逐漸影響Spotify市佔成長。

2015年1月30日 星期五

2015 2016 左永安顧問 左記歐洲美國台灣百年商行 安永經營管理顧問 商學院 EMBA TTQS 共通核心職能 大數據BIGDATA 臺大-復旦EMBA 境外專班 數據分析與決策模型

大數據分析與決策模式

楊惟雯

資料已經變成一種新的經濟資產,不論你處在哪個產業,都不能不懂這個雲端時代的黃金技術---Big Data。這個由“大數據”所引爆的資料革命,已經促使各行各業面臨轉型的決勝關鍵點。

一、利用大數據分析建立決策模式

當商業組織面對如此“海量”的數據之時,越來越多的組織開始考慮----如何利用數據來創造價值,揭示企業未來的發展方向,採集統計數據和預測具有可行性的資訊,以便幫助企業做出正確的行動決策

未來,在商業、經濟及其他領域中,決策行為將日益基於數據分析而作出,而並非基於經驗和直覺。
例如淘寶目前每天活躍數據量已經超過50TB,共有4億條產品訊息和2億多名註冊用戶在上面活動,每天超過4000萬人次訪問。

“大數據”的作用,就是把這些數據採集進數據倉庫中,然後用
分佈式的技術框架(Hadoop),對非關係型數據進行異質性處理(NoSQL),通過數據分析挖掘,發展一對一的商業智能,從中產生讓網商因小而美、不再打價格戰的企業和個人競爭力。

而UPS等貨運公司也正在對卡車交貨時間和交通模式等相關數據進行分析,以此對其運輸路線進行微調。

二、打開大數據分析的六個法門

隨著移動互聯網、社會化媒體等新技術的發展,海量的結構化與非結構化資料漫天卷地般洶湧而來。“大數據”時代改變了消費者的行為模式,也為企業提供了更多創新和實現突破的可能。

作為企業的高管,無論你是來自互聯網的新興行業,還是來自轉型中的傳統行業,都需要不斷地學習和理解新技術,解讀來自市場和消費者的海量資料,探索和挖掘這些資料背後隱藏的商業機會,優化商業模式,做出適應“大數據”時代的商業決策。
此時,我們對“大數據”要有更為明確的定位:如何利用最小的投入,去最大化挖掘數據的潛在價值?

雖然在“海量” 的數據中,想尋找到真正能夠為企業所用的內容,看起來有點像大海撈針。不過,但若能通過數據挖掘技術,幫助企業尋找到深藏在數據背後的“隱喻”,則可實現業務的騰飛。

那麼,如何打開大數據分析的大門呢?可參考下面六個方法,能夠讓企業更加輕鬆地邁出“大數據”時代的步伐:

1、數據庫內執行(In-Database)
繁瑣的應用流程、長達數月的執行時間以及可能面臨數據丟失、洩漏風險,是企業實踐數據挖掘與數據分析的最大阻礙。因此,執行效率高且無需將數據進行遷移、複製的數據挖掘方案,正在成為市場上的主流技術。
例如Alpine Miner挖掘可視化建模軟體採用了業界領先的數據庫內執行(In-Database)技術,充分利用企業業務應用數據庫,避免了大規模的數據遷移及數據複製,使得數據挖掘速度得到了成倍的提高,同時也將數據洩漏風險降到最低。

2、優秀的多演算法支援
我們都知道,數據挖掘是一種基於人工智慧、機器學習、統計學等技術的決策支援過程。而在這一過程中,由於數據結構及功能的不同,也衍生出了各種各樣的演算法實現。所以,使用的應用軟體應該要能夠支援各類主流的常見演算法,為企業從技術實現上掃清壁壘。

3、對海量數據支援
在“大數據”時代的一個重要特徵,就是海量的數據規模。因此,“大數據”時代數據挖掘的一個重要特徵,就是對大容量數據庫的支援與應用。

4、分析與挖掘,兩手都要硬
數據分析數據挖掘是兩個不可混淆的不同概念,前者更偏重於對現有數據的應用,後者則更傾向於對於未來數據應用的預測。因此,對於企業應用來説,找到能夠同時兼具二者功能的應用軟體産品,將大大降低採購成本和操作複雜度。

5、通俗易懂的直觀圖形介面
命令行、批處理,這些晦澀的操作曾幾何時讓專業的技術人員都會有些望而卻步。不過好的應用軟體,使得IT管理人員的操作和分析都不再單調乏味。

6、人性化的結果導出及復用
對於企業業務而言,數據挖掘與分析的結果至關重要。
好的應用軟體不僅能夠將已執行的數據挖掘及分析結果進行保存以待未來復用,同時還能夠將結果導出,方便製作文本和報告。

綜上所述,在這個商業活動和資訊系統關係越來越緊密的今天,我們如何同“海量數據”無時無刻不在打著交道,讓海量數據為我所用,給“海量數據”注入活力,將是“Big Data”時代將會面臨的一個長久課題。