2015年8月10日 星期一

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 黃琮淵/台北報導
「進KTV就是要吃飯呀!不然要幹嘛?」KTV三雄全面進攻上班族餐飲市場,好樂迪賣披薩跟義大利麵,錢櫃開美式餐廳,星聚點「打掉重練」,棄港點改賣平價日式鐵板燒,年底前要在雙北開出3家店。
悶經濟,K歌預算縮水,重挫娛樂產業。好樂迪去年以來陸續關掉福和、桃園、永康店,總店數縮至51間,靠低價策略,上半年營收勉強撐住平盤;主力是上班族的錢櫃受創較重,上半年營收狂掉超過1成。
「生意真的不好」,KTV業者說得直白,食衣住行育樂的「樂」擺在最後,大環境不好,娛樂預算先砍,短期內很難扭轉,反觀「食」影響最小,餐廳一直開,為了撐住生意,不只要賣吃的,還要從兼營變專營。
好樂迪2014年首度跨足複合式餐飲,挑了新成立的中壢中美店賣起輕食,以「夢想地輕食餐廳」的新品牌賣起披薩、義大利麵,由於裝潢頗具特色,加上餐點單價約1、200元,開幕以來吸引到不少家庭客群。
錢櫃過去曾開過錢櫃茶餐廳,不過之後考量商圈特性,轉型為宴會餐廳,2014年選定新開的南崁店重啟爐灶,以新品牌「NEW SPARK美式餐廳」亮相,由於餐點份量相當足夠,在當地學生聚餐市場逐漸站穩腳步。
星聚點6年前剛開幕時,曾以「K歌送茶餐廳3折券」促銷,打響自家茶餐廳名號,開業以來生意還算不錯,今年卻大手筆「打掉重練」,不賣港式點心了,改以「星聚點1號」品牌轉賣日式鐵板燒,本月起先在復興店試水溫。
星聚點轉賣鐵板燒,頗有「向王品致敬」的味道,與王品旗下「hot7新鐵板料理」都打出300元有找的平民價,提供沙拉、湯品、主菜4選一、甜點等7道超值餐點,專攻「想要吃得精緻一點」的外食市場。
星聚點主管表示,新的鐵板燒餐廳主打原味呈現,湯品也是真材實料,推廣初期針對來店K歌的客人,提供120元的套餐嘗鮮價,是自助式餐點外的另一選擇,年底前西門、板橋分店會陸續開幕,屆時可達3家規模。(中國時報)