2018年5月4日 星期五

2018 05 05 左永安顧問 EMBA 統一麵包夯賣 年銷上億個 2017年烘焙營收超過60億 2018年料更高看好國內烘焙市場每年600億元商機,統一(1216)持續精耕原料、生產與通路等相關供應鏈。據了解,統一烘焙事業近年穩定發展,2017年營收已破60億元,2018年可望更上層樓。

出版時間:2018/05/05








統一集團深耕烘焙事業,麵包年銷至少上億顆。林林攝

把餅做大
【林海╱台北報導】看好國內烘焙市場每年600億元商機,統一(1216)持續精耕原料、生產與通路等相關供應鏈。據了解,統一烘焙事業近年穩定發展,去年營收已破60億元,今年可望更上層樓。
為儲備烘焙人才,統一主辦的第3屆「UniBead烘焙王麵包大賽」昨登場,由昂舒巴黎師傅游東運奪冠,除獲50萬元獎金,也將代表台灣參加2019世界麵包大賽,有望成為下一個台灣之光。統一副總吳諒豐表示,希望拋磚引玉,將烘焙市場的餅做大。
統一公共事務部經理涂忠正則指,國內麵食人口成長,麵包消費量續增,產業向上力道強勁,因此近年投入烘焙業不遺餘力。他以統一麵包為例,光紅豆、奶酥、波羅、克林姆等「4大天王」,年銷逾3000萬個,可說是袋裝麵包市場龍頭。 

版圖最為完整

外界推估,統一麵包1年出貨至少1億個,其中,去年推出的海鹽羅宋麵包,上市至今銷售破600萬顆。
國內烘焙業百花齊放,其中以統一版圖最為完整,從上游的統一麵粉、統清油脂、半成品冷凍麵糰,到統一超(2912)7-ELEVEn、萊爾富等超商終端通路,另有Semeur聖娜、昂舒巴黎等2個麵包專屬通路。
烘焙原料供應商德麥食品(1264)經2年時間調整中國業務,今年有望重回成長軌道。 

德麥聚焦兩岸

德麥主管指出,今年營運主軸聚焦台灣及中國兩大市場,其中,台灣預期穩定增長,雖然奶油與人事成本上漲,以及陸客來台減少,對毛利率與終端銷售都有負面影響,但會透過調整產品組合,維持毛利率及利潤穩定。
此外,德麥也加強與四葉合作,導入動植物鮮奶油、冷凍麵包、冷凍麵糰等新產品線,並針對麵包店及飯店客戶增加冷凍麵糰供應,同時也將擴展客戶數、增加營收。法人估,德麥今年台灣事業營收有機會年增近5%。
中國方面,德麥主管說,調整完畢加上代理項目增加,預期今年中國事業營收可望兩位數成長。
中國高級烘焙油龍頭南僑(1702)持續看好兩岸油脂業務,近年大力推廣漢餅文化,生產專用油脂和冷凍麵糰,為各種烘焙型態的經營提供解決方案,同時瞄準新興的工作室和家庭烘焙,推出麵包西點的專用原料。